附“春夏秋冬三餐食谱”！东北地区糖友应该怎么吃？最新指南推荐
近日，《成人糖尿病食养指南（2023年版）》于国家卫健委官网发布，指南提出糖尿病食养的8项原则，并根据各地食物资源和人群膳食特点的不同，分别推荐「春夏秋冬全天候」膳食食谱，东北地区的糖友们应该怎么吃？看这一篇就够了！（其他地区食谱将陆续分享）
「四季三餐」全天候食谱推荐：东北地区篇
东北地区物产丰富，主食以精米面为主，辅以多种粗粮及豆类；油脂多用大豆油，坚果类较为丰富；大多数地区蛋白质的来源以畜、禽肉为主。但东北地区总体饮食口味偏咸、多油、能量高。由于冬季寒冷，冬春季节时令果蔬较少，多来自于外省市。本系列食谱遵循糖尿病患者食养原则，合理搭配东北地区各季特色食材。
(相关资料图)
食谱一天提供的能量在1600～2000 kcal范围，故适合轻体力活动的成人糖尿病患者，其他患者可结合自身活动量及其他因素合理调整总体能量。当体重过重或过轻，可以按照25～30kcal/（kg·d）适当增减食材用量调整。另外，以下食谱的食物重量均为其可食部的生重。
➤不同烹调方法对血糖的影响也不同，淀粉含量高的谷薯类，避免过度烹调，否则容易升高其血糖生成指数；
➤避免沾粉或勾芡的烹调方式；
➤避免使用在制作过程中易加淀粉的碎肉半成品，如香肠、丸子等；
➤为减少脂肪的摄入,在食用禽类时去皮；烹调油的品种应多样，保障脂肪酸之间的平衡；
➤全天限量烹调油25g，盐5g。
图1 成人糖尿病患者食养原则和建议
春季食谱
本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质63～96g，碳水化合物231～264g及脂肪53～61g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、山药、百合等。
1.春季食谱（一）
2.春季食谱（二）
3.春季食谱（三）
夏季食谱
本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质79～101g，碳水化合物206～260g及脂肪62～67g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如山药、姜、蒲公英等。党参、黄芪，非试点地区限执业医师使用。
1.夏季食谱（一）
2.夏季食谱（二）
3.夏季食谱（三）
秋季食谱
本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质71～86g，碳水化合物200～284g及脂肪63～79g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如生姜、牡蛎。
1.秋季食谱（一）
2.秋季食谱（二）
3.秋季食谱（三）
冬季食谱
本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质69～89g，碳水化合物208～258g及脂肪64～79g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如大枣、姜、百合等。
1.冬季食谱（一）
2.冬季食谱（二）
3.冬季食谱（三）
文献链接：http://www.nhc.gov.cn/sps/s7887k/202301/0e55a01df50c47d9a4a43db026e3afc3/files/4fcbecd2c18e46baaf291bf46c2b79cd.pdf
