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香味十足的几道家常菜,美味下饭好吃不腻,学会家里来客露一手

快讯 来源 :小王娱乐 2023-02-02 22:47:47

韭菜炒鱿鱼

食材


(资料图片仅供参考)

韭菜适量、鱿鱼适量、葱适量、姜适量、油适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、味精适量。

做法

1、韭菜洗净切段。

2、鱿鱼头处理干净,切段,入锅焯熟。

3、捞出备用。

4、锅内放入底油,油热放入葱姜爆锅,出香味后,放入鱿鱼翻炒。

5、鱿鱼稍变色,放入韭菜翻炒。

6、放入海鲜酱油和料酒。

7、放入盐和五香粉放入味精出锅即可。

菠萝咕咾肉

食材用料

菠萝 1个、里脊肉 500克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、黄瓜 适量、白糖 50克、白醋 30克、淀粉 100克、盐 10克、料酒 10克、番茄酱 30克

做法:

1.姜,蒜洗净切片;葱切葱花;胡萝卜、黄瓜洗净切成拇指大小的滚刀块,菠萝去皮洗净同切成拇指大小的滚刀块备用。

2.里脊肉洗净,切成拇指大小的滚刀块,放入5克盐,10克料酒,少许葱姜,腌制15分钟。

3.用白糖50克,白醋30克,盐5克,淀粉10克加少许清水,调成料汁备用。

4.锅内放水,水烧开,放入切好的胡萝卜,黄瓜,菠萝焯一下,捞出沥干水分备用。

5.将腌制好的里脊肉,用淀粉均匀。

6.锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有明显热度时,放入里脊肉,快速翻炒,待肉炸至外焦,颜色金黄时盛出。

7.锅内放入10克油,待油温加热至7成时,放入番茄酱、蒜、葱,煸炒出香味倒入之前调好的料汁勾芡;放入炸好的肉和黄瓜,胡萝卜,菠萝大火翻炒,使汤汁均匀裹在表面,撒葱末出锅。

腐竹烧鸭

主料:鸭肉500克

辅料:腐竹适量

调料:色拉油适量,食盐适量,冰糖2小颗,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,花椒10颗,桂皮2小块,干辣椒适量,料酒少许,生抽1小勺,老抽2小勺,香叶2片,小葱适量

做法

1.鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段

2.锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干

3.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油

4.放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色

5.倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟

6.下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅

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